Fのさかな51号イサザ
【特集】小さくても一人前 イサザ 石川県での〝いさざ〞の旬は春。 産地である穴水町では毎年3月中旬から4月中旬にかけて「いさざまつり」が行われます。 町内の加盟飲食店ではいさざづくしのコース料理が味わえます。 とても弱くすぐ死んでしまう魚で、また死ぬと風味がひどく落ちてしまうことから、かつては産地だけで食べられていましたが、活魚で輸送する方法が開発された今では東京などにも出荷されるようになりました。 ただ、獲られる量が少ないので高級食材として扱われています。
公開期間
2021/6/30まで
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